2005中国畜牧业交易会
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“天价”牛肉是这样产出来的

2006-11-20 09:07:43
文章来源: 河北科技报 作者: 刘永斌 葛密艳 


 

喝啤酒 听音乐 饮温水 享按摩 睡软床

“天价”牛肉是这样产出来的

河北科技报 记者 刘永斌 葛密艳

  十几元一公斤的牛肉我们常吃,但近千元一公斤的牛肉或许你都没有见过。在这次中国畜牧业交易会上,大连雪龙产业集团公司就带来了他们的“极品牛肉”。

  在展厅外,公司带来的三头“雪龙黑牛”骠肥体壮、毛色乌黑发亮,引得人们不时驻足赞叹。而会场内的雪龙公司的展位更是招人,两头雪龙黑牛标本在阵阵牛叫声中,惟妙惟肖。一旁的工作人员正在现场制作牛排供人品尝。记者看到,这种雪龙黑牛肉与一般的牛肉有很大不同,肌肉和脂肪分布均匀,呈雪花状纹理,非常漂亮。记者亲自品尝了两块,鲜嫩爽滑,有一种入口即化的感觉,口感非常好。好吃归好吃,这种牛肉的价格也贵得吓人,每公斤批发价从几十元到 800多元不等。

  据集团副总经理孙德山介绍,要生产高档牛肉,品种是关键,因为高档牛肉的生产标准和条件要求比较严格,没有优质的肉牛品种是生产不出高档牛肉的。为此,他们引进了日本的“黑毛和牛”精液,与当地优良的地方品种复州牛进行三元及三元以上杂交,繁育出了极具特色的“雪龙黑牛”。这种牛毛色以黑为主,属中型牛,肉质极其优良,呈嫩红色,细小的脂肪均匀地分布在其中,具有极佳的“雪花”状纹理。从肉的色泽口感、纹理、以及脂肪品质等方面,无论从哪个角度来说都是国内最高级别的。

  有了好品种,如果养不好,牛肉的品质也会大打折扣。他们不但完全按照国际标准饲养来保证牛肉的品质,而且所养的雪龙黑牛都享受着“贵宾级”待遇。孙德山副总告诉记者,这些牛都是在养殖场里“吃专用料、喝啤酒、听音乐、饮温水、享按摩、睡软床”长大的。喝啤酒可以改善牛胃环境,增加饲料转化率,提高肉质鲜美度;睡锯末铺垫的软床不但能保证牛的睡眠,增强体质,而且锯末里混有生物酵素,使牛的粪便进行生物学发酵后消除了异味;听舒缓的小提琴乐曲减少了应激;享受自动按摩能促进牛的血液循环和脂肪均匀分布。  除了舒适的生活环境,与一般肉牛一年到一年半的屠宰月龄相比,雪龙黑牛的出栏月龄近30个月,公牛体重700~800公斤 /头、母牛体重600公斤/头左右,出栏时走路都困难。由于饲养周期长,肌肉的脂肪沉积更好,保证了牛肉的高品质。

  另外,为保证牛肉安全,雪龙公司率先在肉牛繁殖和饲养中采取了终身编号的身份证制度,雪龙黑牛戴的耳标档案中详细记录了繁育、饲养、疫病预防和检测记录全过程,初步实现了从农场到餐桌的安全管理体系。

  由于饲养周期长、投入高、牛肉品质高、安全有保证,其不斐的价格也就不足为怪了。中国畜牧业协会牛业分会会长陈幼春先生在接受记者采访时,也对雪龙黑牛肉赞不绝口。“雪龙生产的高档牛肉目前在我国是独一份,打破了我国高档牛肉一直依赖进口的尴尬局面,是中国人的骄傲。”目前,雪龙黑牛肉已被定为 2008年奥运会指定牛肉。

  几年来,雪龙集团公司采取“公司 +农户”、“合同+服务”的形式、将和牛冻精发放到各配种站点,与当地黄牛进行杂交,牛犊出生6个月以后,公司负责回收饲养育肥。农民繁育1头犊牛饲养6个月后,平均比繁育其他品种的犊牛多卖700元左右,最多的能多收入千元,成为农民增收的主要渠道之一。

  编后:同样是牛肉,但巨大的价差让人震撼。随着人们生活水平的提高,高档牛肉的生产效益可观。而生产高档优质的牛肉,就必须有好的肉牛品种,但我国目前仍没有自己的专门化肉牛品种。日本和牛、韩国韩牛等优良品种都是从自己的地方品种长期选育而成,而我国有许多优秀的地方品种,因此,如何选育出我们自己的优良专用肉牛品种已成为当务之急。






大连雪龙产业集团 简介
 
大连雪龙产业集团简介

雪龙产业集团是以农副产品加工、稻草等粗饲料出口和高档肉牛养殖及屠宰深加工为主体的农业产业化龙头企业。
2002年雪龙产业集团率先引进世界上品质最为优秀的黑色肉牛品种与当地优秀的黄牛品种“利复牛”进行三元杂交,采用胚胎移植、性控、超数排卵、试管牛生产等高科技含量的作业方式已成功开发和培育出极具特色的“雪龙黑牛”,并直接进行大规模、标准化育肥,目前在北三市地区采取“公司+农户”、“合同+服务”的“订单生产”模式,已繁育和育肥第一代雪龙黑牛16600头,雪龙牧场饲养规模已达到10000头以上,成为我国规模最大、现代化程度最高、科技含量亦最高的大型高档肉牛养殖基地。
饲养中的雪龙黑牛听音乐、喝啤酒、喂熟食,饮温水、睡软床,在极其完善的生态环境中培育成长。根据已屠宰的肉牛质量检测结果表明:其产品完全可以与日本“顶级牛肉”相媲美。“雪龙黑牛”具有极强的脂肪沉积基因,雪白的脂肪均匀有致分布在桃红色的瘦肉中,入口即溶、甜嫩无比、回味无穷、是我国牛肉中的极品。
目前,雪龙产业集团对高档肉牛养殖项目已投资达一亿两千万元人民币,共完成建筑面积20万余平方米,建设了现代化的生物工程研发中心、犊牛隔离场、肉牛饲养育肥舍、综合饲料加工厂、粪肥无害化处理中心、生物肥加工厂、高标准的屠宰厂等,形成了完整的产业链,集聚了现代农业规模化、集约化、产业化、标准化的所有特征,因而具有无限的生命力和发展空间。
本项目的成功,无疑是我国畜牧业发展的又一里程碑,将缩短我国与世界发达国家肉牛产业近20年的距离,改变我国所生产的牛肉品质差、档次低的状况,从根本上解决高档牛肉国产化问题,打破了高档牛肉生产一直被国外少数国家垄断的局面。同时,由于是产业化开发项目,达产后(2009年)可带动周边3万余户农民走致富之路(经测算,农户每繁殖、饲养一头“订单牛”至6月龄出售时,可比繁育其他品种犊牛增收800~1000元以上),企业每年的销售收入也高达4亿元人民币以上,这对加快农业产业结构调整、引领肉牛发展方向、增加农民收入、拉动地方经济发展具有深远的意义。



                  雪龙产业集团



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批准单位:中华人民共和国农业部
支持单位:中华人民共和国商务部  农业部畜牧业司(全国饲料工作办公室) 农业部兽医局
主办单位: 中国畜牧业协会
  承展单位: 大连世界博览广场
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